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      【寶詩國際酒業】廈門雅文邑大師班開班了│遇見法國至臻佳釀·最古老生命之水
      【寶詩國際酒業】廈門雅文邑大師班開班了│遇見法國至臻佳釀·最古老生命之水
      作者:   來源:    時間:2019-11-04 14:41:02    字體:[大] [中] [小]


      雅文邑大師班開班
       如何品鑒古老珍貴的生命之水?如何用你的味蕾探索每一滴雅文邑佳釀背后的故事?
      11月15日雅文邑大師班將帶領你和你的味蕾來一場
      ?  穿越時光的旅行 ?  

      主講人:全球十大最受歡迎雅文邑杜培龍酒莊莊主Jacques-Fran?ois Ryst及知名烈酒專家法國雅文邑管理局(BNIA)認證講師劉偉堯 Rocky LIU▼

      寶詩掌門人福利大放送:


          為回饋新老客戶對寶詩酒業的支持,本次大師班費用全程由主辦方承擔!大師班培訓+結業證書原價4999元,現僅需0元!莊主還將現場頒發雅文邑大師班結業證書。



      ■時間:2019年11月15日 (周五) 

                  PM14:00-17:00

       ■地點:廈門市思明區南湖公園張雄書畫藝術館一樓大廳

        

      報名審核通道請掃二維碼:▼




      說起烈酒,很多的印象中只有白蘭地和威士忌

      更有不少人直接認為白蘭地=干邑=XO


       NO 

      在奇妙的烈酒百科里,答案絕對不會這么簡單粗暴。


       白蘭地  通常是指以葡萄為原料,蒸餾后生產的烈酒,而大家在電視廣告中常見的XO,一般是指來自于法國干邑產區Cognac或普通白蘭地。在國內,干邑(馬爹利 、軒尼詩)的推廣比較頻繁,而雅文邑卻很少被人熟悉。近幾年,隨著年份雅文邑的熱潮開始在國內興起,大家對雅文邑的豐富多樣性表示出了強烈的興趣。


      何為雅文邑

      雅文邑的源起可追溯至1310年,是法國白蘭地的鼻祖,比干邑還早了近200年,它的誕生源于三種文化的交匯:羅馬人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸餾技術、以及凱爾特人的橡木桶陳釀技術;雅文邑是法國最古老的白蘭地,也是最頂級的白蘭地,作為擁有700多年歷史的法國最古老的“生命之水”,雅文邑(Armagnac)以其獨特的風格和杰出的品質,被法國乃至全世界的愛好者們所鐘愛。


      珍稀佳釀-產量稀少

      相比于年產量1.8億瓶的干邑來說,年產量僅有540萬瓶的雅文邑可謂鳳毛麟角,且出產的雅文邑絕大部分又被法國本土所消費。這就是為什么人們常感嘆:法國人把干邑出口到全世界,卻留下雅文邑自己獨享。


      ???Robert Parker 羅伯特帕克:“法國人把干邑送給了世界,把雅文邑藏在了法國,Michel Guerard 米歇爾蓋哈:“人們為了利益釀造干邑,卻為了愛而釀造雅文邑?!毖盼囊匾驯宦摵蠂炭莆慕M織列為世界非物質文化遺產 。   ???                    




      杜培龍酒莊


                                                                                            


      杜培龍酒莊(Ryst-Dupeyron)由約瑟夫·杜培龍(Joseph Dupeyron)于1905 創辦,位于法國西南部熱爾省的孔東鎮(Condom dans le Gers),是法國盛產雅文邑的中心重鎮。此鎮還是法國經典文學作品《三個火槍手》的故事發生地,文中所說的“生命之水”(eaux de vie)指的就是雅文邑白蘭地,從1868—2019,經歷兩個多世紀的風雨,杜培龍家族始終專注于一件事,那就是:生產卓越品質的雅文邑。在WS雅文邑頁面中,杜培龍年份雅文邑入選全球十大最受歡迎雅文邑榜單!1900年獲得巴黎世博會金獎,由此可見杜培龍是一家在全球享有盛譽的超級雅文邑名家。

       


       生命之水 

      和你同年出生的佳釀

      你知道么,在你呱呱落地,擁抱世界的那一年,在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龍雅文邑與你一起誕生。鐫刻你生命起始點的佳釀,在那一刻起,就陪你一起成長,經歷不同的故事和特別的人,一起醞釀出生命不同的層次和芬芳。




      風格獨特的雅文邑

      雅文邑共有3大產區,分別為下雅文邑(Bas Armagnac)、泰納雷澤(Tenareze)和上雅文邑(Huat Armagnac),葡萄種植主要集中在下雅文邑

      雅文邑產區的每個區域都出產具有獨特風格的雅文邑。其中下雅文邑地區(Bas Armagnac)具有最優越的風土。酒質最為精細,優質的香氣表現和出色的高雅,李子干味、橙皮味、香草味是它們的獨特標志,杜培龍雅文邑來自下雅文邑產區。



       雅文邑主要葡萄品種 白玉霓、白福兒、巴科和鴿籠白,它們是釀造雅文邑的專屬葡萄,白玉霓、巴科和白福兒是用來釀造優質雅文邑的葡萄品種,白玉霓占一半的種植面積,白玉霓酸度較高,抗病性強,酒精度低,非常適合釀造雅文邑,巴科帶有泥土和李子的氣息,風味濃郁,雅文邑特有,它釀造的雅文邑圓潤甘甜,具有成熟果香,特別是在長年陳化之后更為出色。鴿籠白則為雅文邑增添了香料的香氣。白福兒高酸,常有花瓣、白梨、干果和橘子皮香氣。


      在釀造工藝上,大部分的干邑都是采用壺式蒸餾器蒸餾2次而成,而絕大多數雅文邑是采用柱式蒸餾器蒸餾1次而成,因此雅文邑一般度數相對更低,流失的風味較少,口感相對更甜潤,香氣特征更明顯一些。▼



       法國雅文邑等級介紹  


      根據基酒陳年時間的不同,從低到高級別:


      1  Blanche

      未經橡木桶陳年


      2  VS(Very Special)

      最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少 1 年


      3  VSOP(Very Superior Old Pale)

      最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少 4 年


      4  XO和 Hors d’age

      最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少 10 年


      5  Vintages

      單一年份雅文邑,所有的酒液都來自所標示的單一年份,酒液至少在橡木桶中陳年 10 年。




      11月15日下午,全球十大最受歡迎雅文邑杜培龍酒莊莊主Jacques-Fran?ois Ryst及知名烈酒專家法國雅文邑管理局(BNIA)認證講師劉偉堯 Rocky LIU,來到廈門,共同為資深酒友們帶來一場干貨滿滿的雅文邑品鑒大師班。



      本場品鑒大師班將深入講解雅文邑的歷史文化、種植釀造、蒸餾與熟成、市場概要等多個方面?,F場將有共計3款Ryst-Dupeyron雅文邑與大家見面,讓我們相約廈門,一起來感受雅文邑隨時間變遷的不同風味,相信這將是一場讓人回味無窮的垂直品鑒雅文邑大師班!

       

      ?單一年份雅文邑,具有極高的收藏價值,特別的紀念意義,未開封可保存上百年。?       



                    

      大師班品鑒酒款

      Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac2005

      Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac1989

      Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac1979


      杜培龍雅文邑火蠟封瓶,每瓶酒都有取獨立的編碼,此酒瓶以軟木塞封瓶,外層覆蓋火蠟,酒標和瓶口都有代表杜培龍(Dupeyron)字母“D”的金色蠟印。如此細膩、高貴的瓶身裝飾,才能襯托此酒的珍稀。酒標上面酒名、年份、酒精度,背標印有每瓶酒的灌裝日期和獨立編號。





       來自莊主的珍貴禮物  

      ARMAGNAC CUGNAC COLLECTION-《古邑時頌》


      莊主在現場還將為大家帶來,雅文邑紀念家族150周年限量藝術珍藏系列 ▼


      這個系列包含6個不同的單品 ,莊主和調酒師甄選陳年且稀有的“生命之水”,最年老的酒齡已超110年陳釀,臻于完美精心調配,賦予每個單品獨特的風味,專屬的風格和非凡的品質,擁有無以倫比的價值。




      六個單品,以數字“10”、 “20” 、“30”、“40”、“50”和“60”標記,但它們不只是數字而已,每一個數字的后面,都有一個專屬的故事,猶如一段“時光之旅”。正如“生命之水”在“天堂酒窖”的橡木桶陳化過程中,伴著歲月,繁復演變——從熱烈奔放到優雅平衡;又如人生,伴著時光,從青澀到成熟。▼


      卓越品質,注定非凡。莊主Jacques-Fran?ois Ryst 希望能賦予此系列珍品更高的收藏價值,決定將家族珍藏的6幅雅文邑藝術畫報用于創作酒標。這些畫報分別由法國知名的插畫師和畫報設計師Hervé Morvan (1917 – 1980)和Raymond Savignac (1907-2002),在40年代和50年代,為Ryst-Dupeyron家族所創作。


       ?Ryst-Dupeyron杜培龍雅文邑酒莊的榮譽? 



      大師班流程:


      13:00-14:00現場簽到

      14:00-15:30莊主授課

      15:30-16:00年份垂直品鑒

      16:00-16:15雅文邑極致搭配

      16:15-16:30盲點答疑互動

      16:30-17:00莊主頒發證書并合影


      ?讓我們一起相聚在11月15號開啟難忘的雅文邑舌尖之旅?


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