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      【寶詩國際酒業】遇見你的生命之水——杜培龍年份雅文邑品鑒晚宴
      【寶詩國際酒業】遇見你的生命之水——杜培龍年份雅文邑品鑒晚宴
      作者:   來源:    時間:2019-10-17 14:05:25    字體:[大] [中] [小]

      RYST-DUPEYRON

      SINCE1905

      廈門的盛夏

      熱情浪漫的6月

      在廈門在東方藝術館

      寶詩國際酒業的掌門人Lisa和她的好朋友們

      有一場好久不見  以好酒見的約會


                                                                                                  Letter

      Hey,我最親愛的你們好久不見。。。。

      一封真摯的書信

      擺在每一位賓客面前

      Lisa用一封親筆信 

      拉開了品鑒晚宴的帷幕

      這一天

      她要將她最近的開始愛上

      并且會一直愛下去的

      生命之水——雅文邑

      分享給大家




      何為雅文邑


      提到白蘭地,法國的干邑和雅文邑最為著名,干邑由于離波爾多海港較近,且產量大、品牌種類多,被全球市場所熟知。



      而雅文邑則是法國最早的蒸餾性烈酒,比干邑還早了200年。它的誕生源于三種文化的交匯:羅馬人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸餾技術、以及凱爾特人的橡木桶陳釀技術;

       

      珍稀佳釀


      產量稀少

      相比于年產量1.8億瓶的干邑來說,年產量僅有540萬瓶的雅文邑可謂鳳毛麟角,且出產的雅文邑絕大部分又被法國本土所消費。這就是為什么人們常感嘆:法國人把干邑出口到全世界,卻留下雅文邑自己獨享。


      每喝一口就少一口的絕世原釀

      杜培龍·年份雅文邑(世代傳承的技藝精髓)


                                                                                        



      1868 年,Joseph Dupryron,出生并成長于雅文邑的原產地,抱著對葡萄酒的極大熱情,開始了家族的葡萄酒種植與釀酒事業,并悉心鉆研雅文邑的蒸餾與陳釀技術。1900 年,將自己精心釀制的雅文邑送至世界博覽會參與評選,不負所望,獲得贊譽和贏得獎章。如今杜培龍傳承雅文邑蒸餾技藝家族已經延續到第五代人了。


      1868—2019,經歷兩個多世紀的風雨,杜培龍家族始終專注于一件事,那就是:生產卓越品質的雅文邑。


             


      絕世原釀

      杜培龍出產的雅文邑,都是采用當年采摘的新鮮葡萄,將原液放進橡木桶醞釀儲藏,每當有人要買酒,他們就用原液裝瓶,保證整瓶100%純原液,絕不與不同年份勾兌生產。也就是說莊主在1960年采摘葡萄后入桶釀制的雅文邑,如今你若有幸購得一瓶品嘗,那每一滴芬芳都是跨越了59年的沉淀,在開啟的那一刻在你舌尖綻放。是杜培龍家族在品質上的堅持,才讓品酒愛好者得以享受這一雅文邑的饕餮盛宴。



      且喝且珍惜

      由于杜培龍屬于家族酒莊,并非大工廠化運營,所以較早的份雅文邑,已經逐漸稀缺,再晚三五年,想喝到真正意義上的年份雅文邑將成為一件難事,因為它的存量實在是太有限了。




      最珍貴的美酒,要與最珍貴的朋友分享,在品鑒會上,Lisa特地為大伙挑選了諸多不同年份的雅文邑,讓大家感受來自不同年份的精彩。


             


      生命之水


      和你同年出生的佳釀

      你知道么,在你呱呱落地,擁抱世界的那一年,在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龍雅文邑與你一起誕生。鐫刻你生命起始點的佳釀,在那一刻起,就陪你一起成長,經歷不同的故事和特別的人,一起醞釀出生命不同的層次和芬芳。




      在座的好朋友們紛紛尋找到了屬于自己年份的雅文邑,“生命之水”捧在手中彌足珍貴。

      品鑒難忘時刻


       液體寶石 舌尖上的饕餮珍宴


      觀色:晶瑩剔透的琥珀色澤,流露著時光的沉積;閃爍迷人光澤,訴說“歲月如金”的故事;


      聞香:紛繁的盛夏水果和豐富的迷人香料;濃郁的橘子、李子、杏脯及蜜桔香氣和諧融合,伴隨著絲絲榛子及桂皮的芳香,呈現獨有的馥郁芳香;


      品鑒:口感如絲絨,順滑甘美,醇厚綿柔,香氣層層疊加,洋溢著杏仁、榛子、精致香料、香草、焦糖等復雜醇香,愉悅甜美,豐富飽滿,余韻經久不散;



      趣味小貼士


      雅文邑是富有生命力的奇特佳釀,每個年份都會有它神秘的故事,你瞧,上圖是2004年和2005年的雅文邑,雖然年份很近,但是色澤和口感卻大不相同,每一瓶不同年份的雅文邑,都像不同年歲的你一樣,蘊藏著獨一無二的氣質。

      精選AOE級葡萄 進行古法蒸餾 
             



      白玉霓( Ugni Blanc Ugni Blanc ),發酵產生酒精度數低,酸度高的白葡萄酒,蒸餾所得白蘭地細膩,圓潤的高品質;

      白福爾( Fol Blanche Fol Blanche ) ,是古老著名,但嬌弱的品種,所產白蘭地常帶有花香而倍感清雅。

      巴科( Baco 22A Baco 22A ),雅文邑的特色品種,所產白蘭地圓潤、甘美、賦有果香,久陳之后變得豐富。

      哥倫巴( Colombard Colombard ) ,賦予白蘭地水果和香料的味道。



      傳承的家寶:古老醞釀技藝

      葡萄采摘并釀造完畢后,必須在3 月31 日前著手開始蒸餾。獨特的雅文邑蒸餾器是一種連續工作的特殊銅質裝置。1818年路易十八國王對這種蒸餾器給與認可并頒發了證書。最大特點是,整個過程中,蒸餾出的酒精都和蒸餾前的白葡萄酒全面接觸,這是讓雅文邑白蘭地較其他產地的白蘭地更具花果芳香的關鍵因素之一。


      獨一橡木桶陳化 讓“生命之水”更加醇香

      蒸餾獲得的雅文邑被導入容積為400-420升的新橡木桶,并放入酒窖進行最初的兩年陳化,達到柔和酒體及增加橡木風味,賦予酒液更多香料氣息及提升口感的復雜度。這些橡木桶都取材于加斯科涅地區或利穆贊(Limousin)地區的橡木林。


             


      隨后,雅文邑被換至老桶里繼續陳年。期間,不斷發生微妙的化學反應,空氣可以透過橡木滲入桶內,與酒液發生溫緩的氧化反應;酒精也透過橡木逐漸揮發,揮發的酒液被稱作“天使之享”,即人們奉獻給上天同享的歡樂。隨著時間的推移,白蘭地顏色由最初的透明漸漸變得金黃如琥珀色澤;并獲得復雜豐富的迷人香氣;口感由濃烈變得圓潤醇厚,綿柔細膩。


         品鑒晚會現場


                  

      晚宴的的東道主 —  寶詩國際酒業掌門 Lisa小盆友
           

      為每位好朋友都精心準備了手寫名牌,讓人一入座就倍感親切。


        

      專業的侍酒師團隊



      靚麗的模特兒為貴賓們展示不同年份的杜培龍雅文邑



      從法國遠道而來的美女品酒師,為大家做精彩的現場講解。












                             還有Lisa小朋友心中最珍貴,要永遠好好珍惜的你們



      友情留聲機



      小米嫁日負責人/獨立策劃人 

       劉成亮 


      前段時間我接觸了一位新朋友,他剛好是雅文邑的收藏愛好者,所以一直對這款酒抱有好奇和期待,感謝Lisa同學的邀約。據我所了解,雅文邑它是小而精的出產,在法國的售價比干邑要高。在

      法國有這么一種說法,如果你受到宴請,主人為開啟雅文邑來招待你的話,這就表示這是一種對貴賓級別的朋友,最高規則的接待。




       廈門音樂廣播主持人 梁曉雯 

      我覺得很感動的是,在你出生的那一年,在這個世界上就有一個角落,有一款酒為你默默地準備著。它跟你一同在這個世界成長。所以我覺得很感動,我們不僅自己可以收藏,我們也可以將它當

      作珍貴的禮物去送人,這個意義是很非凡的。



       SKY圣科輿論負責人/設計師 

       袁濟安 


      從白蘭地到威士忌到干邑,邑我個人比較熱衷于品酒,也有三十年的歷史了。雅文邑由于本身產量比較少,之前基本上較少進入中國大陸。雅文邑是蒸餾釀造、威士忌是大麥、谷物釀造的。它們

      都有獨特的氣質,雅文邑作為一款優秀的白蘭地,被Lisa引入廈門,作為好物分享給她最好的朋友們,我們不僅感受到酒的溫度,更感受到這友情的濃厚。




       媒體人 劉凡凡 


      謝謝Lisa姐姐的邀請,有機會品嘗到法國最古老的生命之水——葡萄燒酒雅文邑。輕抿一口,50%以上的酒精度讓人有些壓力。但當它劃過喉嚨,竟意外留下柔潤的甘甜。


      Lisa的魅力也和她的酒一樣讓人一見鐘情~ 認識Lisa姐不久,卻常常被她鼓勵。熱情的她常對我說“你要相信才會有”,也窺見她對夢想的一片赤誠。她的葡萄酒不只是一杯酒,夢想是灑在酒里


      的繁星。


            


      黑羊幫文化傳播有限公司負責人 

       吳瑩瑩


      說實話今天是我第一次喝雅文邑、也第一次知道什么是雅文邑,有種劉姥姥進大觀園的感覺,但今天還蠻榮幸的,喝到了自己年份的酒。

      喝這個酒的感覺嘛,以前喝紅酒有個習慣,喜歡先聞一下,剛喝進去也和聞的時候一樣,覺得有點辛辣,但是過了大概一秒鐘,它的果香味就立刻釋放出來,接著再抿抿嘴,繼續喝完第二口,舌

      尖留下了清甜,是蠻特別的體驗。




      寶詩莊主說:


      我們從事酒行業已經好多年了,常年往返歐洲和中國,有次在法國發現了雅文邑年份酒,這種獨特的品種,我們就非常感興,深挖之后,發現它歷史非常悠久,而且蘊含了很多有意思的故事。說起白蘭地,大家對干邑已經非常了解了,現在我們想把白蘭地中的精品,雅文邑以及它的文化帶到中國來。其實現在在歐洲還有很多特別的好酒,但是由于他們本國的推廣力度不夠、大眾認知度也不夠,很多朋友就錯過了品嘗美酒的機會,我們現在打算從法國雅文邑開始,再慢慢發掘至意大利等其他國家的美味佳釀以及它們背后的文化、背景,整理成系統,再引入中國到各個城市去分享,讓國人也能一同享受這舌尖上的饕餮盛宴。








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